在这秋风气爽的季节给家人做上一锅木耳砂锅鸡，即可补身又可以补气血！木耳的好处很多比如：

1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。用于虚损羸瘦，病后体弱乏力；脾胃虚弱，食少反胃，腹泻；气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏；肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调；脾虚水肿；疮疡久不愈合等。

食材明细

主料

• 小母鸡1只

辅料

• 干木耳150克

配料

• 生姜适量

• 葱白适量

• 蒜瓣适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 油适量

木耳砂锅鸡的做法步骤

• 1生姜、葱白切丝，蒜瓣拍碎。

• 2泡发木耳软后，多洗几次，再用温水浸泡。

• 3将鸡斩件备用。

• 4先将鸡油放入锅内爆出油。

• 5放入鸡肉爆香。

• 6放入生抽和老抽。

• 7放入姜丝等各种调料。

• 8大火爆香鸡肉，装起备用。

• 9锅烧热油，放木耳入炒香。

• 10和入爆香的鸡肉一起翻炒，加浸泡木耳的水煮开。

• 11转入砂锅肉，煲15到20分钟。

• 12放盐调好味，即可连锅端上食用。

小窍门

1：木耳要清洗干净里面的泥沙，再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉，不要浪费。

2：生抽应是老抽的两倍。{如生抽两勺老抽就是一勺}。老抽主要的目的就是为了上色。

3：炖鸡也可以不加生抽老抽，加多点水就是满满一锅木耳炖鸡汤。