大脑瓜儿怎么吃才好吃(大脑瓜怎么做好吃)

随着春季的到来，大地回春，万物复苏。春雷阵阵细雨绵绵，小草发芽、柳树发青、到处被绿色覆盖。

在田间地头，有一种野菜我们这地方称它“大脑瓜”菜。

大脑瓜菜又叫小根菜、大脑瓜嘣、小根蒜、等。

这种菜在我们这边有很多，你拿上镐头带上筐，半天就能刨一筐。

大脑瓜它能健胃、理肠、有理气、宽胸、散结、袪痰之效，并可治痢疾、慢性支气管炎、慢性胃炎等。

东北的吃法比较直接，将大脑瓜洗净直接蘸酱吃。

还有的将大头菜用盐腌制，吃的时候在拌一下。我简单的介绍一下怎样拌大脑瓜。

将大脑瓜放在水中浸泡，浸泡是为了好洗。

将浸泡好的大脑瓜菜洗净，用适量的盐腌制一晚，控净盐水，放入捣碎的红辣椒或者辣椒面，再放入适量的白糖和米醋拌制入味即可食用。

上面的两种做法大家普遍都会做，下面教给大家另一种做法。

这种做法简单又上档次，适合做饭店的特色菜，家里的待客菜，话不多说开做。

大脑瓜菜洗净切碎备用，碗内打入6个溜达鸡蛋，放适量的盐搅散，倒入切碎的大脑瓜菜搅匀。

将锅加热倒入蛋液，摊成蛋饼。

将蛋饼切成均等的块放在盘中，摆上小红椒段点缀即可。

这道简单特色菜“大脑瓜溜达蛋”在饭店卖22块钱应该不算贵。

简单的美食在烹制中不用添加过多的调料，保留本质的味道会更好。